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正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意哪些?

更新時間:2018-08-09      瀏覽次數(shù):2098
   高溫殺菌鍋作為食品滅菌工序的主要設(shè)備,因其屬于壓力容器范疇,所以殺菌設(shè)備的使用、維護及保養(yǎng)是企業(yè)生產(chǎn)管理中的一項重要工作。諸城市中遠機械有限公司,作為高溫殺菌鍋的專業(yè)運營商,主要生產(chǎn)各種規(guī)格型號的高溫殺菌鍋、夾層鍋等食品機械,具備十多年的生產(chǎn)管理經(jīng)驗。根據(jù)國家壓力容規(guī)標準,結(jié)合食品企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場實際,總結(jié)出高溫殺菌鍋的以下使用原則:
  正確掌握并操作高溫殺菌鍋,需要注意如下:
  1、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家質(zhì)檢總局TSG0004-2011“固定式壓力容器安全技術(shù)監(jiān)查規(guī)程”中使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。
  2、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和殺菌釜的技術(shù)性能制定殺菌釜安全操作規(guī)程,并嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括:
 ?。?)殺菌釜的操作工藝指標及高工作壓力,高工作溫度;低工作壓力和低工作溫度。
  (2)殺菌釜的操作方法與程序和注意事項。
  (3)生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及進行中可能出現(xiàn)的異?,F(xiàn)象和防止措施。
 ?。?)設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法。
  3、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力、超過設(shè)計溫度進行使用。
  4、使用殺菌釜的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓考試合格,應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正常現(xiàn)象應(yīng)及時處理。
  5、當設(shè)備正常運行(殺菌釜內(nèi)有壓力)時,不能提起安全聯(lián)鎖手柄,不可強制開門。
  6、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑粉劑,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài)。
  7、殺菌釜應(yīng)定期檢查,每月至少進行一次外部檢查,每半年年至少進行一次內(nèi)部檢查,每年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗的項目,均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案。
  8、罐身法蘭面上的密封圈因老化、缺損和摩擦過大時,應(yīng)及時更換,以保證密封,防止泄漏。
  9、不能*依靠自動水位保護,應(yīng)經(jīng)常注意水位,尤其是電加熱殺菌釜,要嚴格注意,以免燒壞電熱管發(fā)生事故。
  10、殺菌釜裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗,本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠,防止隨意調(diào)整,其準確度半年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換,送修或更改。
  11、設(shè)備停用時,應(yīng)將殺菌釜和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干、安全檢測控制儀表以罩峰保護,延長殺菌釜的使用壽命。
  12、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,不允許超壓使用,否則造成后果責任由用戶自負。
  13、在設(shè)備運行時不應(yīng)敞露,如若必須敞露,則必須搭建防護架,防止雨淋。

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